TOKO OLEH OLEH "BAROKAH JAYA"
KALIASIN-JASTISARI KARAWANG
PEYEUM, penganan asal Bandung
yang satu ini kendati sudah mulai tersingkir namun tetap memiliki penggemar
setia. Cara dijualnya tergolong unik, karena digantungkan di langit-langit
warung sederhana di pinggiran jalan. Selain rasanya yang enak, harganya pun
murah pisan ouy!
Bandung memang terkenal dengan segudang jajanan dan aneka penganan oleh-oleh yang khas dan serba lezat. Peuyeum yang berasal dari bahasa Sunda ini diartikan sebagai tape singkong pun sempat menjadi penganan khas Jawa Barat yang cukup populer. Meski sayang kini penganan tersebut telah kalah pamor dibanding dengan aneka jajanan kota kembang lainnya.
Kendati sudah kepopuleran Peuyeum telah redup, namun penggemar setianya tetap mencari penganan yang satu ini. Baik untuk dimakan sendiri di rumah, temah ngemil di perjalanan sepanjang Bandung-Jakarta, atau sebagai buah tangan. Nah, apakah Anda salah satu penggemar setianya?
Peuyeum biasanya dijual di pinggir jalan raya sepanjang Bandung-Jakarta. Asal-muasal Peuyeum banyak dijual disana adalah karena daerah tersebut merupakan daerah penghasil singkong. Alhasil kita dapat melihat jejeran penjual Peuyeum sepanjangan jalan meski harus diakui kini jumlahnya tak sebanyak dulu.
Peuyeum sendiri berupa singkongnya utuh dan tidak dipotong-potong seperti tape biasa. Proses fermentasinya digantung sehingga kita banyak melihat singkong tersebut digantung-gantung dengan bambu. Untuk membuat peuyeum biasanya menggunakan singkong jenis mentega dan manggis sebab keduanya memiliki kelebihan dan kekurangan tersendiri. Misalkan saja untuk jenis mentega memiliki rasa lebih enak meski sayang tidak tahan lama. Sebaliknya singkong jenis manggis meski tidak seenak jenis mentega namun memiliki daya tahan lebih lama.
Bandung memang terkenal dengan segudang jajanan dan aneka penganan oleh-oleh yang khas dan serba lezat. Peuyeum yang berasal dari bahasa Sunda ini diartikan sebagai tape singkong pun sempat menjadi penganan khas Jawa Barat yang cukup populer. Meski sayang kini penganan tersebut telah kalah pamor dibanding dengan aneka jajanan kota kembang lainnya.
Kendati sudah kepopuleran Peuyeum telah redup, namun penggemar setianya tetap mencari penganan yang satu ini. Baik untuk dimakan sendiri di rumah, temah ngemil di perjalanan sepanjang Bandung-Jakarta, atau sebagai buah tangan. Nah, apakah Anda salah satu penggemar setianya?
Peuyeum biasanya dijual di pinggir jalan raya sepanjang Bandung-Jakarta. Asal-muasal Peuyeum banyak dijual disana adalah karena daerah tersebut merupakan daerah penghasil singkong. Alhasil kita dapat melihat jejeran penjual Peuyeum sepanjangan jalan meski harus diakui kini jumlahnya tak sebanyak dulu.
Peuyeum sendiri berupa singkongnya utuh dan tidak dipotong-potong seperti tape biasa. Proses fermentasinya digantung sehingga kita banyak melihat singkong tersebut digantung-gantung dengan bambu. Untuk membuat peuyeum biasanya menggunakan singkong jenis mentega dan manggis sebab keduanya memiliki kelebihan dan kekurangan tersendiri. Misalkan saja untuk jenis mentega memiliki rasa lebih enak meski sayang tidak tahan lama. Sebaliknya singkong jenis manggis meski tidak seenak jenis mentega namun memiliki daya tahan lebih lama.
Berikut adalah cara
pembuatan peuyeum :
1) Potong-potong ubi
kayu lalu kupas, kemudian cuci;
2) Rendam sebentar
kemudian rebus dalam air mendidih hingga stengah
masak;
3) Angkat dan
tiriskan lalu dinginkan;
4) Lumurkan ragi pada
seluruh permukaan ubi kayu. Pada bagian atas
tumpukan ubi kayu,
taburkan lagi ragi sebelum ditutup dengan daun talas
atau plastik;
5) Peram selama ± 2~9
hari.
Jangan tergesa-gesa dalam
membeli peuyeum meski penjualnya berderet-deret. Sebelum menawar ada baiknya
perhatikan juga kebersihan si penjual dan kualitas peuyeum yang biasanya bisa
dilihat langsung karena digantungkan. Carilah yang warnanya agak kekuningan dan
lembek karena Peuyeum ini paling enak langsung dimakan. Namun, jika ingin
dijadikan oleh-oleh pilihlah teksturnya jangan terlalu lembek alias sedikit
keras.
Nah, bagi yang melakukan perjalanan melalui jalan nasional Jl. Kaliasin Kecamatan Jatisari dekat dengan Cikampek, jangan lupa untuk mampir membeli Peuyeum ya ke kios peuyem "BAROKAH JAYA".
Di kios tersebut selain peuyem tersedia juga ubi cilembu, dan aneka jajanan oleh-oleh sunda. Mampir ya kalau lewat jangan ngga.... hehehehe
Aku sendiri lo yang jualan, bisa lihat deh nanti. (Promo.com)
Pic: (fb.gaya.com)
